Lättlagad paj en torsdag!
Plocka maskrosblad, stora som små ca 1 liter
Nässlor, 1/2 liter
Plister 1/2 liter
2 stora gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 tsk salt
2 tsk chili eller som jag hade i 1st färsk Jalapeno
1 liter Kantareller, eller annan svamp.
(Kan även bytas ut mot köttfärs, kassler eller bacon.
Tänk då på att 1 liter svamp blir så mycket mindre när den steks.)
100g smör eller margarin
(Du kan ha i vanlig spenat då Plister är som spenat.)
Skölj dina växter
Börja med att steka Vitlök/lök i smör/margarin.
Hacka dina växtdelar, stek dem lite lätt i vitlöks smöret.
Häll i svampen och blanda med växterna stek lite lätt.
salta och krydda.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Pajdeg, välj en egen som du brukar ha eller denna enkla variant.
4dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
50g smör eller margarin
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
Blanda ihop allt.
Kavla ut, lägg i pajform.
Gör en Äggstanning på,
3 ägg
1dl grädde
2dl mjölk
salt och peppar
Nu tar du ner alla dina stekta, svalnade växtdelar i pajskalet och sedan på med äggstanningen och in i ugnen på 200 grader ca 25 minuter eller tills kanterna ser gyllenbruna ut.
Stäng av ugnen och låt pajen vara kvar och svalna i ugnen.
Servera med en somrig sallad.
Jag älskar att göra mat och veta att allt kommer från naturen och eller det har jag själv odlat. Alla borde få uppleva nöjet att kunna känna denna lycka som jag gör när jag vet att maten jag serverar kommer från min egen täppa.
Efter eller innan maten kan du varva ner med en meditation!
Tag fem djupa andetag, andas in genom näsan och ut genom munnen.
Slappna av.
(Andas ut med varje andetag den smärta, spänning och värk som finns i din kropp, om det finns något i just din kropp.)
Andas in med varje andetag den fridfulla energi som omger dig och slappna av ännu mer.
Släpp alla tankar och bara var i detta tillstånd en 10-30 minuter.
Gör du detta innan maten så säger jag bara,
Nu har pajen svalnat och du kan äta den med andakt.
Ha nu en fantastisk vecka.
/Tuija
